Puutarhatalouden perustutkinto, puutarhuri
Viheralan tiedot toimittanut Juha Kauhanen Koulutuskeskus Salpaus (Kuvat: Matti Korhonen ja Koulutuskeskus Salpaus)
ALAN KUVAUS
Puutarhatalouden elinkeinoihin luetaan kasvihuoneissa ja avomaalla tapahtuva vihertuotanto ja erikoispuutarhakasvien tuotanto sekä niiden kauppa. Puutarhatalouteen sisältyy lisäksi viheralueiden suunnittelusta, rakentamisesta ja ylläpidosta vastaava viherala.
Puutarha-alan toimintatavoitteet ovat terveellisen ravinnon tuottaminen sekä ympäristön viihtyisyyden rakentaminen, ylläpitäminen ja korjaaminen.
ALAN ARVOT
Puutarha-alan ammattilainen edustaa arvoja, jotka lisäävät elinympäristön kauneutta ja viihtyvyyttä, luonnon monimuotoisuuden säilyttämistä ja ihmisen hyvinvointia. Kestävän kehityksen periaatteiden mukainen ympäristövastuullinen ja ympäristömyönteinen toiminta ovat lähtökohtana alan ammatilliselle toiminnalle.
Kasvituotannossa hyödynnetään kuluttajien puhtaan ja terveellisen ruoan tarpeeseen liittyviä innovatiivisia tuotekehityksen mahdollisuuksia. Viheralueiden rakentamisessa vastaavasti pyritään mahdollisimman vähän ympäristöä kuormittavien rakenneratkaisujen, hoitomenetelmien ja kemikaalien käyttämiseen. Tuotannossa korostuvat eettiset, ekologiset ja laatukysymykset, asiakaslähtöinen palvelu ja yrittäjämäinen toimintatapa.
ALAN YMPÄRISTÖOHJAUS
Puutarha-alan ympäristöohjaus toteutetaan osana yleistä lainsäädäntöä. Alaa sivuavia määräyksiä on kirjattu mm. ympäristölakiin, vesilakiin ja asetukseen, jätelakiin sekä kasvinsuojelu- ja torjunta -ainelakeihin.
Avomaan puutarhatuotantoon kohdistuu ympäristötukijärjestelmä kuten maataloustuotantoonkin.
Keskeisiä ja ajankohtaisia kestävän kehityksen asioita puutarha-alalla:
- ekologisesti kestävän rakentamisen ja ylläpidon suosiminen ja ekologisesti kestävien materiaalien, puolivalmisteiden ja lopputuotteiden käyttäminen
- kierrätyksen, kompostoinnin ja maaperää säästävän rakentamisen korostaminen
- luonnonmukaisten rakentamisen ja hoidon menetelmien suosiminen
- vähän ympäristöä kuormittavien koneiden ja laitteiden käyttäminen
- ympäristön saneerauksen ja elinympäristön parantamisen menetelmien käyttäminen
- ekotehokkuus kasvihuoneiden ilmastoinnissa, lämmityksessä ja kastelussa
- ilmastoinnin säädön ja energiatalouden parantaminen, polttoaineiden kulutuksen vähentäminen ja ympäristöystävällisempien sekä uusiutuvien polttoaineiden käyttöönotto
ALAN KESTÄVÄN KEHITYKSEN HAASTEITA
Haasteina puutarhataloudelle ovat mm. energian säästämisen tarve ja riippuvuus tuontipolttoaineista, ilmaston muutoksen aiheuttama elinympäristön muuttuminen, taloudellisen kannattavuuden säilyttäminen sekä geeniteknologian käyttö. Maapallon rajallisuus ja ekologiset reunaehdot asettavat puutarhataloudelle uusia mukautumisen ja uusien menetelmien oppimisen haasteita.
KESTÄVÄN KEHITYKSEN OSAAMISTAVOITTEITA ALAN PERUSTUTKINNOSSA
Opiskelija:
- osaa kaikessa toiminnassaan edistää luonnon monimuotoisuuden säilymistä ja tuntee ekologian peruskäsitteet sekä eliöiden ja elinympäristön väliset vuorovaikutussuhteet
- osaa toimia vastuullisesti ja eettisesti oikein, tehdä kestävän kehityksen mukaisia ratkaisuja ja välttää tuhlausta
- ymmärtää ihmisen riippuvuuden maapallon rajallisista luonnonvaroista ja tiedostaa ihmisen toiminnasta aiheutuvat uhat niin luonnon kuin ihmisenkin terveydelle
- osaa seurata Suomen ja erityisesti oman lähialueensa ympäristön tilan kehittymistä ja elinkeinojen aiheuttamia ympäristömuutoksia
- osaa laatia yritykselleen ympäristöä säästävä toimintasuunnitelman ja toimia sen mukaisesti ja osaa vähentää yritystoiminnasta ympäristölle mahdollisesti aiheutuvia haittoja
- osaa hoitaa jätehuollon kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti ja ympäristönsuojeluun liittyviä määräyksiä noudattaen
- osaa työskennellä ympäristöä säästäen ja osaa noudattaa koneiden käytössä työturvallisuuteen ja ympäristönsuojeluun liittyviä määräyksiä
- osaa työskennellä turvallisesti, joustavasti sekä ammattietiikan ja kestävän kehityksen periaatteita noudattaen
- tuntee ekotehokkaan yhdyskuntarakentamisen periaatteet
Lisätietoja ja esimerkkejä
- Kestävä kehitys kasvihuonetuotannossa Virolan puutarha
- Arktiset aromit www.arctic-flavours.fi