|
|
|||||||||
Personlig hygienMänniskan har naturligt en mängd mikrober på huden och slemhinnorna och i matsmältningskanalen. Att sköta sin hygien och hälsa och sörja för goda arbetsmetoder är grundläggande krav som den som arbetar med livsmedel måste iaktta. All ny personal skall genomgå en nyanställningsundersökning, i vilken ingår en intervju med en yrkesutbildad person inom hälso- och sjukvården (läkare eller företagshälsovårdare). Dessutom görs en salmonellaundersökning om det bedöms vara nödvändigt. Nyanställda som börjar sitt arbete instrueras om vilka krav som ställs på personlig hygien, klädsel och arbetshygien. Tobaksrökning är tillåten endast på platser som anvisats för ändamålet. Länkar: God hygien och rena kläderDe som arbetar med livsmedel använder särskilda arbetskläder som inte får användas utanför arbetsplatsen. Undantagna från regeln är restaurangernas serveringspersonal som får använda sina arbetskläder också under resan till arbetet. Arbetsklädseln skall täcka de plagg som bärs under den, också ärmarna. Kläderna skall bytas tillräckligt ofta. De kan skyddas mot nedsmutsning med förkläden och ärmskydd som skall bytas tillräckligt ofta. I arbetet skall de anställda ha rena och hela skor som inte används någon annanstans. Undvik att bära smycken när du arbetar med livsmedel. Skydda huvudet med en huvudbonad som täcker hela håret för att undvika att det kommer hårstrån, mjäll eller hårspännen i livsmedlen. Undvik sådant beteende som kan betraktas som ohygieniskt när du arbetar, såsom att rätta till håret. Sörj för en god personlig hygien så att du inte själv sprider bakterier till livsmedlen. Ett prydligt yttre och ett vänligt bemötande av kunderna ger ett positivt intryck. Fundera över om du själv skulle vilja inhandla mat av någon som ser ut och arbetar som du.
|
|||||||||
