Kädet ovat lähimmät työvälineesi

Käsin tehtävässä työssä käsien, suojaimien ja henkilökohtaisten työvälineiden puhtaus vaikuttavat lopputulokseen. Käsiteltäessä pakkaamattomia elintarvikkeita on vältettävä paljain käsin käsittelyä.

Muista pestä kädet ennen työn aloittamista, myös aina tauolta palatessa, ja erityisesti wc-käynnin ja tupakoinnin jälkeen. Pese kätesi lisäksi, kun vaihdat työtehtävästä toiseen, likaisen työvaiheen jälkeen ja niistämisen tai aivastamisen jälkeen ja aina kun ne ovat likaantuneet. Huolehdi ihon kunnosta, äläkä päästä haavoja tulehtumaan. Heikko käsihygienia, erityisesti tulehtunut haava tai ihottuma ilman vettä läpäisemätöntä suojusta aiheuttaa todellisen ruokamyrkytysvaaran.

Älä käytä koruja, sillä ne estävät hyvää käsien puhdistusta. Niiden uurteisiin kertyy likaa ja bakteereja. Sieltä ne siirtyvät käsiteltäviin elintarvikkeisiin.
Käytä suojaimia ja aputyövälineitä aina, kun se suinkin on mahdollista. Kertakäyttökäsineiden vaihto riittävän usein sekä käsien ja työvälineiden riittävä puhdistus eivät vapauta käsien pesusta. Puhtaat kädet ja hyvät työtavat vähentävät mikrobien siirtymistä elintarvikkeisiin.. Kertakäyttökäsineenä voit käyttää myös suoraan pakkauksestaan otettua muovipussia.

Klikkaa kuvaa, se aukeaa uuteen ikkunaan.