Lagstiftning och myndigheter

I EU-direktiv och förordningar samt i landets lagar och förordningar finns bestämmelser som har som syfte att skydda konsumenten för livsmedelsburna hälsofaror. I lag angivna myndigheter övervakar att bestämmelserna följs och ger råd och handledning i frågor som gäller livsmedelshantering. Materialet i God hygien – säkra livsmedel har utformats så att textens innehåll överensstämmer med kraven i lagarna. Exemplen i detta avsnitt har valts så att de anknyter till de grundläggande krav som ställs på verksamheten. I de övriga avsnitten anknyter exemplen till den verksamhet och de arbetssätt som det är fråga om.

Livsmedelstillsynen stödjer sig på livsmedelslagen och livsmedelsförordningen. Dessutom utfärdar jord- och skogsbruksministeriet förordningar och meddelar beslut. Också Livsmedelssäkerhetsverket kan utfärda anvisningar.

De kommunala hälsoskyddsmyndigheterna är företagarens och de anställdas närmaste samarbetsparter på området livsmedelshygien. Hälsoskyddsmyndigheterna representeras av hälsoinspektören och kommunalveterinären i vilkas arbetsuppgifter ingår ansvar för livsmedelshygienen. För den centrala tillsynen svarar Livsmedelssäkerhetsverket.

En verksamhetsutövare skall i god tid innan verksamheten inleds lämna en skriftlig anmälan till kommunens hälsoskyddsmyndigheter om att han eller hon kommer att inrätta eller ta i bruk en livsmedelslokal. En anmälan måste lämnas också om verksamheten avsevärt ändrar karaktär eller om verksamhetsutövaren byts ut.

På Livsmedelssäkerhetsverkets och ministeriernas webbsidor finns användbara länkar till livsmedelslagstiftningen.
Finlands lagstiftning finns också på adressen www.finlex.fi

Klicka på bilden så öppnar sig ett nytt fönster.