Lagstiftning och myndigheter

Produktion och övervakning av livsmedel i Finland regleras av både EU- och nationell lagstiftning. EU förordningar specificeras och förverkligas med tillhjälp av nationell lagstiftningI Iakttagande av lagstiftningen övervakas av myndigheterna. Materialet i God hygien – säkra livsmedel har utformats så att textens innehåll överensstämmer med kraven i lagarna. Exemplen i detta avsnitt har valts så att de anknyter till de grundläggande krav som ställs på verksamheten. I de övriga avsnitten anknyter exemplen till den verksamhet och de arbetssätt som det är fråga om.

Livsmedelstillsynen stödjer sig på livsmedelslagen och livsmedelsförordningen. Dessutom utfärdar jord- och skogsbruksministeriet förordningar och meddelar beslut. Livsmedelssäkerhetsverket EVIRA kan utfärda anvisningar för att harmonisera tolkning och handlingssätt i Finland.

Störta delen av livsmedelstillsynen utförs av kommunerna. De kommunala hälsoskyddsmyndigheterna är företagarens och de anställdas närmaste samarbetsparter på området livsmedelshygien. Hälsoskyddsmyndigheterna representeras av hälsoinspektören och kommunalveterinären i vilkas arbetsuppgifter ingår ansvar för livsmedelshygienen. EVIRA leder och utvecklar livsmedelskontrollen i hela Finland. EVIRA svarar också för livsmedelskontrollen av alla slakterier och anläggningar belägna invid dem

En verksamhetsutövare skall lämna en skriftlig anmälan till kommunens hälsoskyddsmyndigheter om att han eller hon kommer att inrätta eller ta i bruk en livsmedelslokal senast fyra veckor innan verksamheten inleds. En anmälan måste lämnas också om verksamheten avsevärt ändrar karaktär eller om verksamhetsutövaren byts ut.

EU förordningar gällande livsmedel kan sökas gratis i EUR-lex databasen. Skogs- och jordbruksministeriet upprätthåller ett register om nationella och EU förordningar på sin hemsida www.mmm.fi/lagstiftning.

Klicka på bilden så öppnar sig ett nytt fönster.