|
SIVUSTO-INFO
Johdanto
Tarkoitus
Käyttö
Sisältö
TAUSTATIETOA KARTANOELÄMÄSTÄ
Kartano
Väki
Työnjako
Yhteisö
Elämäntapa Seuraelämä
Edelläkävijä
Pitopöytä
Etiketti
Liikkuminen
Omavaraisuus
Kotitaloustyöt
Lähteet
OPPIMATERIAALIA
Sisältö
Diaesitys
Kotitalous
Tarinat
Tehtävät
Ruokaohjeet
Arviointi
Teemapäivä
-> Palaa
valikkosivulle
|
Kartanot edelläkävijöinä
Kartanot olivat maatalouden edelläkävijöitä, niissä otettiin
käyttöön mm. kehittyneemmät koneet, esimerkiksi niittokone ja
viljelytavat ja uusia viljelykasveja, kuten apilaa. Kartanoissa
kehittyi myös karjatalous, suurissa kartanoissa saattoi olla jopa
oma pienimuotoinen juustomeijeri, joka laajeni kartanomeijeriksi ja
siitä edelleen meijeri- ja karjanhoitokouluksi, kuten Hovilan
kartanossa. Pihapiiristä ruvettiin myös pitämään huolta: ryyti- eli
kasvimaita oli kartanoiden mailla ja puutarha takapihalla. |
Uusia koristekasveja, kuten sireeni levisi kartanoiden välityksellä
maatilojen pihoille. |
1800-luvun lopulla säätyläisten käyttöön
tuli uusia keittokirjoja. Säätyläiskeittiöissä käytettiin myös
ruotsalaisia keittokirjoja, sillä yhteiskunnan ylin kerros osasi
yleensä ruotsia. (1700-luvulla säätyläiset puhuivat vielä suomea,
tämän jälkeen suomi oli ainoastaan talonpoikien kieli.)
|
Kartanoissa päästiin kokeilemaan uusia
nautintoaineita, ylellisiä kankaita ja materiaaleja.
Posliiniastiastot, lasit ja aterimet komeilivat ennen muita
säätyläisten damastiliinoin peitetyissä pöydissä ja hedelmät ja
mausteet toivat uutta aromia herkkuihin. Uutuuksia olivat
esimerkiksi sokeri, savustettu metvursti ja parmesaanijuusto. Myös
suklaakonvehdeilla ja jäätelöllä herkuteltiin. Mausteista sahrami, kaneli,
vanilja, anis, pippuri, inkivääri, manteli, muskottikukka,
kardemumma, siirappi, laakerinlehti, valkosipuli, kuivatut rusinat,
viikunat, luumut, korintit, sitruunat ja appelsiinit. Kaakaojuomaa
alettiin tehdä kaakaojauheesta 1830-luvulla. Kahvista säätyläiset
nauttivat jo 1700-luvulla.
Lisää kahvista: www.kahvi.net |