Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes on ympäristössä yleinen mikrobi, joka voi aiheuttaa terveydellistä vaaraa. Sitä on löydetty mm. maidosta, maitotuotteista, lihasta, kasveista ja luonnonvesistä.
Listeria tuhoutuu kuumennuksessa. Lämpökäsittelyn jälkeisen saastumisen estäminen on erityisen tärkeää, sillä listeria pystyy lisääntymään kylmävarastolämpötilassa riippumatta pakkaustavasta.

Klikkaa kuvaa, se aukeaa uuteen ikkunaan.