Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes är en bakterie som förekommer allmänt i naturen och kan vara farlig för hälsan. Den har hittats bland annat i mjölk, mjölkprodukter, kött, växter och naturligt vatten.

Listeria förstörs vid upphettning. Efter värmebehandlingen är det särskilt viktigt att förhindra kontaminering, då listeriabakterien kan föröka sig i sådana temperaturer som råder vid kyllagring oberoende av hur livsmedlet är förpackat.

Klicka på bilden så öppnar sig ett nytt fönster .